La cocina cantonesa se base en una gran diversidad de ingredientes, practicamente se comen todo lo que se mueve, carnes de todo tipo, incluidos los organos, pies de pollos, insectos, lenguas, serpientes, caracóles, y por supuesto uno de sus manjares preferidos el gato.
Históricamente la práctica de comer gato en China se ha limitado en gran parte a la provincia de Guangdong, donde la carne de gato es parte de un famoso plato típico: "Tiger (gato), Phoenix (pollo), Dragón (serpiente)". Aunque es difícil saber las cifras exactas, algunas estimaciones sitúan el número de gatos consumidos por año en China en varios millones.
Es fácil ver en la provincia de Guangdong, literalmente, cientos de jaulas llenas de gatos enfermos y moribundos. Levantado por pinzas de metal alrededor de sus cuellos, los gatos son arrancados de sus jaulas atestadas y brutalmente sacrificados. Es común que en los restaurantes de la provincia las jaulas de los gatos están en la entrada, a la espera de ser elegido por el comensal.
Una caja, dos cajas, tres cajas, cuatro cajas ... A lo largo de las vías del tren, cajas y cajas de los gatos vivos estn a la espera de su viaje a Guangzhou, capital de la provincia de Guangdong Porvince.
Con los gatos se hace un famoso plato de Guangdong llamado "Zhu Shui Hua Mao", que significa "gato vivo hervido en agua". El chef paraliza el gato y lanza en el agua hervida antes de desollarlo. Una vez que se ha cortado en trozos, se usa para hacer sopa.
Guangdong es famoso por su cultura de comer gato. Según las estadísticas, la provincia de Guangdong consume casi 100.000 gatos cada día. La gente cree en los gatos son buenos para su salud, y comer, sobre todo en invierno. Fuente:
AnimalAsia -
zhongnanhai -
Antifursociety
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